本书结合我国酒店业相关的研究理论、酒店管理实务和酒店发展的最新动态，全面论述了现代酒店管理的专业基础理论、原理、方法和实务。全书共十章，包括酒店概述、酒店管理概述、酒店战略管理、酒店计划与组织管理、酒店业务管理、酒店安全管理和酒店信息管理。

本书把酒店管理的理论和实际有机结合在一起，突出了科学性、系统性、先进性和实用性的特点。

主编：郭 焱

副主编：孙 靳  李裔辉  丁 蕾

编委（以姓氏笔画为序）：方 敏  朱斐然  刘 冰  江东芳  宋莎莎

1  酒店概述

1.1  酒店业的产生与发展

1.2  酒店产品的概念与特点

1.3  酒店的类型与等级

1.4  现代酒店的发展趋势

2  酒店管理概述

2.1  酒店管理的概念和主要内容

2.2  酒店管理的基本职能

2.3  酒店管理的基本理念

3  酒店战略管理

3.1  酒店战略管理概述

3.2  酒店经营战略的内容

3.3  酒店形象战略

3.4  酒店竞争战略模式

4  酒店计划与组织管理

4.1  酒店计划管理

4.2  酒店组织管理

5  酒店营销管理

5.1  酒店营销概述

5.2  酒店营销环境分析

5.3  酒店市场细分与市场定位

5.4  酒店营销组合策略

5.5  酒店营销创新

6  酒店服务与服务质量管理

6.1  酒店服务概述

6.2  酒店服务质量管理

7  酒店人力资源管理

7.1  酒店人力资源管理概述

7.2  酒店人力资源管理体系

7.3  酒店员工的激励

8  酒店业务管理

8.1  酒店前厅管理

8.2  酒店客房管理

8.3  酒店餐饮管理

8.4  酒店康乐管理

9  酒店安全管理

9.1  酒店安全管理概述

9.2  酒店安全管理体系

9.3  酒店部门安全管理

10  酒店信息管理

10.1  酒店信息管理概述

10.2  酒店管理信息系统

参考文献